قهوه اتیوپی سیدامو (Ethiopia Sidama Coffee)

قهوه اتیوپی یکی از معروف‌ترین و معتبرترین انواع قهوه در جهان است و به‌عنوان زادگاه قهوه شناخته می‌شود. این کشور در شرق آفریقا با شرایط جغرافیایی و اقلیمی منحصر به فردی که دارد، محیط مناسبی برای کشت قهوه فراهم کرده است. در ادامه به برخی از ویژگی‌ها و اطلاعات مربوط به قهوه اتیوپی پرداخته می‌شود:

1.طبق افسانه‌ها، کشف قهوه به یک چوپان به نام "کالدی" نسبت داده می‌شود که متوجه شد بعد از خوردن دانه‌های قهوه، بزهایش انرژی بیشتری پیدا می‌کنند. این داستان به اتیوپیایی‌ها این امکان را داد تا از دانه‌های قهوه بهره‌برداری کنند.

 2. گونه‌های قهوه
قهوه اتیوپی عمدتاً از دو گونه اصلی دانه قهوه تولید می‌شود:
- عربیکا (Arabica Coffee): این گونه به‌عنوان باکیفیت‌ترین نوع قهوه شناخته می‌شود و در اتیوپی به وفور یافت می‌شود.
- کانا (canephora Coffee )*: این گونه کمتر رایج است اما در برخی مناطق کوهستانی جزیره هاوایی رشد می کند.جایی که خاک آتشفشانی وآب وهوای معتدل فراهم است.

3. مناطق کشت
اتیوپی دارای چندین منطقه کشت قهوه معروف است که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند:
- سیدامو (Sidamo): قهوه‌های تولید شده در این منطقه به خاطر طعم میوه‌ای و عطر گل‌دارشان مشهورند.
- یراگچه (Yirgacheffe): این منطقه به خاطر قهوه‌های با طعم روشن و اسیدیته بالا معروف است و اغلب عطر و طعم‌های مرکباتی دارد.
- گیدیو (Gedeo): قهوه‌های این منطقه نیز طعم‌های میوه‌ای و عطر قوی دارند.
- هارار (Harar): قهوه‌های تولید شده در این منطقه طعمی قوی و پیچیده دارند و معمولاً دارای نت‌های شکلاتی و میوه‌ای هستند.

4. روش‌های فرآوری
قهوه اتیوپی به دو روش اصلی فرآوری می‌شود:
- روش شسته (Washed): در این روش، میوه قهوه قبل از خشک شدن جدا می‌شود و این باعث می‌شود که طعم قهوه تمیزتر و روشن‌تر باشد.
- روش طبیعی (Natural): در این روش، دانه‌ها به همراه میوه خود خشک می‌شوند که باعث ایجاد طعم‌های میوه‌ای و عطر قوی‌تر می‌شود.

5. طعم و عطر
قهوه اتیوپی معمولاً دارای طعم‌های متنوعی است که شامل عطر گل‌ها، میوه‌ها، ادویه‌ها و گاهی اوقات شکلات می‌شود. این تنوع به دلیل شرایط اقلیمی، خاک و شیوه‌های فرآوری متفاوت در مناطق مختلف اتیوپی است.

6. فرهنگ قهوه
قهوه در فرهنگ اتیوپی جایگاه ویژه‌ای دارد و مراسم قهوه‌خوری یکی از سنت‌های مهم این کشور است. در این مراسم، قهوه به‌صورت تازه دم کرده و با دقت و احترام سرو می‌شود و معمولاً همراه با بخور و شیرینی‌های سنتی است.

7. تأثیرات اقتصادی
صنعت قهوه به‌عنوان یکی از مهم‌ترین منابع درآمد اتیوپی، نقش مهمی در اقتصاد این کشور دارد. بسیاری از کشاورزان محلی به کشت قهوه وابسته هستند و صادرات قهوه به کشورهای دیگر به‌ویژه در بازارهای جهانی اهمیت زیادی دارد.

نتیجه‌گیری
قهوه اتیوپی به خاطر تاریخ غنی، کیفیت بالا و تنوع طعم‌های خود، یکی از محبوب‌ترین و باارزش‌ترین قهوه‌ها در جهان است. اگر شما به دنبال تجربه‌ای خاص و متفاوت از قهوه هستید، قهوه اتیوپی گزینه‌ای عالی خواهد بود.