دانه های قهوه ای که هر فنجان را خاطره انگیر می کنند.
میزان رست
متوسط
طعم
1. قوی و تلخ: طعم غالب و مشخص. 2. نتهای چوبی: حس چوبی و خاکی. 3. نتهای شکلاتی: حس شکلات تلخ و کاراملی. 4. شیرینی ملایم: شیرینی طبیعی در طعم.
عطر
1. عطر غنی و پرمغز 2. نتهای چوبی و خاکی 3. عطر شکلاتی و کاراملی 4. حس میوهای ملایم 5. عطر تند و ادویهای (در برخی نمونهها)
اسیدیته
کم
بهترین وسیله برای دم آوری
1. اسپرسوساز 2. فرنچ پرس(French Press) 3. روش های دم آوری دستی(Pour Over) 4. آئروپرس(Aeropress) 5. موکاپات(Moka Pot) 6. دم آوری سرد(Cold Brew)
قهوه چری پیبی (PB) هندوستان بهویژه در نوع روبوستا آن، یکی از انواع قهوهای است که به دلیل ویژگیهای خاص خود در بازارهای جهانی شناخته میشود. در اینجا به تفصیل به بررسی قهوه پیبی روبوستا هندوستان میپردازیم:
1. تاریخچه و جغرافیا
- تاریخچه: قهوه در هند از قرن 17 میلادی به این کشور وارد شد و به تدریج کشت آن در مناطق مختلف گسترش یافت. قهوه روبوستای هند به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و خاکهای غنی، بهویژه در ایالتهای کارناتاکا، کِرالا و تامیل نادو رشد میکند.
- مناطق کشت: قهوه پیبی عمدتاً در مناطق مرتفع این ایالتها کشت میشود، جایی که شرایط آب و هوایی مانند بارش مناسب و دماهای معتدل وجود دارد.
2. نوع دانه
- روبوستا: دانههای قهوه پیبی معمولاً دانههای روبوستا هستند که نسبت به عربیکا دارای طعم قویتر و تلخی بیشتری هستند. دانههای روبوستا معمولاً دارای کافئین بیشتری نسبت به عربیکا هستند، که این امر منجر به طعمی متمایز و قویتر میشود.
3. روش فرآوری
- فرآوری طبیعی: قهوه پیبی روبوستا معمولاً به روش طبیعی یا شسته فرآوری میشود. در روش طبیعی، دانهها پس از برداشت در زیر نور خورشید خشک میشوند و این فرآیند میتواند به افزایش عمق و غنای طعم کمک کند.
- کیفیت دانه: دانههای پیبی معمولاً بزرگتر و دارای کیفیت بالاتری هستند و به دلیل فرآوری صحیح، طعم و عطر بهتری دارند.
4. طعم و عطر
- طعم قوی و تلخ: قهوه پیبی روبوستا دارای طعمی قوی، تلخ و عمیق است. این قهوه معمولاً حس چوبی و خاکی را نیز منتقل میکند.
- عطر غنی: عطر این قهوه معمولاً غنی و پرمغز است و ممکن است نتهای شکلاتی و کاراملی نیز در آن حس شود.
5. اسیدیته
- اسیدیته کم: قهوه روبوستا بهطور کلی دارای اسیدیته کمتری نسبت به عربیکا است. این ویژگی باعث میشود که قهوه پیبی روبوستا برای افرادی که به طعمهای تند و اسیدی حساس هستند، گزینه مناسبی باشد.
6. خواص و فواید
- محتوای کافئین: قهوه روبوستا به دلیل محتوای کافئین بالاترش، میتواند انرژی بیشتری به مصرفکننده بدهد.
- آنتیاکسیدانها: مانند دیگر قهوهها، قهوه پیبی روبوستا نیز حاوی آنتیاکسیدانها است که میتواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت عمومی کمک کند.
7. بازار و تقاضا
- محبوبیت: قهوه پیبی روبوستا به دلیل طعم قوی و کافئین بالای آن، در بازارهای داخلی و بینالمللی محبوب است. این قهوه بهخصوص در ترکیب با قهوه عربیکا برای تولید قهوههای اسپرسو و سایر نوشیدنیهای قهوه استفاده میشود.
8. چالشها و آینده
- چالشهای کشت: تغییرات اقلیمی و بیماریهای گیاهی میتوانند چالشهایی برای کشت قهوه پیبی روبوستا ایجاد کنند. به همین دلیل، کشاورزان و محققان در تلاش هستند تا روشهای جدیدی برای بهبود کیفیت و تولید قهوه پیبی پیدا کنند.
قهوه پیبی روبوستا هندوستان به دلیل طعم و عطر منحصر به فردش، به عنوان یکی از گزینههای محبوب قهوه در بین قهوهدوستان شناخته میشود و به خوبی میتواند در منوی قهوهخانهها و کافهها جای بگیرد.
